Know Your Enemy IPA

Descripción del fabricante:

En esta ocasión, os presentamos una de esas referencias únicas de difícil acceso si vives en España. Beer Mosaic són unos cerveceros “gipsy” franceses, más concretamente de la ciudad de Toulouse y que os recomendamos muchísimo que visitéis su tienda si pasáis por allí este verano. Es una oportunidad para degustar cervezas con un sabor insospechado. También puedes aprovechar la visita para experimentar con cervezas originales elaboradas directamente por Beer Mosaic con otros cerveceros: creaciones originales que reflejan toda la creatividad de este equipo de fanáticos.

La cerveza Know Your Enemy es un buen ejemplo de ello. Una IPA que han elaborado en exclusiva para un restaurante de Monpellier donde se puede disfrutar de unas singulares hamburguesas americanas, unos generosos galettes y unos sabrosos filetes acompañados de esta IPA perfectamente elaborada con lúpulos de primerísima calidad que le dan ese toque amargo tan característico del estilo Indian Pale Ale. 

¿Pero qué son exactamente los cerveceros gipsy? Dentro de la cerveza artesana hay algunos elaboradores de una especie particular. Son los cerveceros nómadas (los gypsy brewers en inglés). No tienen fábrica propia y producen en las de otros cerveceros, que a cambio reciben una contraprestación económica por el uso de sus instalaciones. A los nómadas les es más fácil empezar así a hacer cerveza con unos costes asumibles, mientras que a las fábricas que los acogen les puede ayudar a pagar facturas. La cerveza nómada está en auge, y Beer Mosaic es un ejemplo de lo bien que puede funcionar.