Dominus Double

Descripción del fabricante:

Se trata de un producto de la cervecería belga John Martin Brewery, fundada por el británico que le da nombre a la empresa y que, a principios del siglo XX, cambió su tierra natal por Amberes donde fundó la empresa que sigue llevando su nombre.

Cuenta la tradición belga que, cuando Julio Cesar estaba inmerso en la conquista de la Galia, dijo: "De todos los pueblos de la Galia, los belgas son los más valientes". Buscando el origen de esta valentía, dicen, que descubrió que consumían una bebida de alta fermentación conocida como cerveza de abadía.

César, inmediatamente, ordenó que dicha bebida se debía producir con el fin de dar a sus ejércitos la misma tenacidad y coraje. Para evitar que sus enemigos lo descubriesen, ordenó que ésta, debía ser elaborada en un monasterio desconocido, con el nombre clave de 'Dominus'. Esta cerveza monástica tuvo efectos excepcionales y los ejércitos de César pudieron hacerse con el control de la Galia.

Mucho más tarde, los monjes pertenecientes a la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, aprobaron la receta para su propio uso.

Hoy en día, Dominus, se sigue elaborando respetando la tradición monástica. Esta cerveza de color marrón oscuro tiene un aroma a regaliz, ciruelas, higos y pasas. Agradablemente lupulizada y con toques florales, su sabor es dulce, aunque nada empalagoso. Su final es refrescante y equilibrado. En pocos sorbos un sabor típico teñido del carácter benévolo de las grandes cervezas negras, combinando las notas de café con las de madera para poder apreciar todavía más esta cerveza en su rigor místico.