Coopers Sparkling Ale

Descripción del fabricante:

Coopers es una empresa familiar dedicada a la cerveza desde hace más de 150 años. Thomas Cooper elaboró su primer lote de cerveza en 1862 en Adelaida utilizando una receta heredada de su familia. Sus cervezas pronto se convirtieron en un gran fenómeno en la región de Australia Meridional. Este éxito permitió a la compañía mejorar en tecnología. Sin embargo, algunas cosas nunca cambian y el método de acondicionamiento en botella de la cerveza se ha mantenido en esto más de 150 años de historia. También utilizan este método de acondicionamiento o carbonatación natural para sus barriles, dándole un toque distintivo a su cerveza respecto a la industrial y dejando de lado la pasteurización. Esta seña de identidad puede ser apreciada en la Coopers Sparkling Ale.

Sparkling Ale de Coopers es su receta más emblemática. Estamos ante un estilo plenamente australiano de cerveza dorada. Surgió para hacer frente a las lagers comerciales por parte de las cerveceras que tenían equipos para elaboración de ales. Se  intentó imitar el punto chispeante y seco de las lagers rubias pero con un poco más de sabor.

El resultado es una cerveza tipo PALE ALE, roja con la espuma blanca y no muy abundante. De animada efervescencia y algo turbia por la presencia de levadura que fermenta la cerveza en la última etapa. Con un sabor a malta tostada y algo afrutado que finaliza con un toque amargo y seco pero muy bien equilibrada.